红烧狮子头

红烧狮子头汉族特色名菜是中国逢年过节常吃的一道菜也称四喜丸子是取其吉祥之意这是一道淮扬名菜有肥有瘦的肉红润油亮配上翠绿青菜掩映鲜艳的色彩加上扑鼻的香味光看就引动食欲醇香味浓的肉块与汁液是令人无法抵挡的顶级美味狮子头要柔软好吃肉最好自己剁另一个重点是在容器上要细火慢炖以砂锅为最佳己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是红烧狮子头大千先生的作法是七分瘦肉三分肥肉细切粗斩大小要如米粒不能剁太细让肉质间保持缝隙才能含汁